各細(xì)分領(lǐng)域的資深老師、教練和從業(yè)者入駐教育寶大咖平臺(tái)
中國(guó)西點(diǎn)烘焙師創(chuàng)業(yè)孵化基地
壹度可可西點(diǎn)培訓(xùn)老師直接接聽(tīng)
2025/6/23 2:18:44
這只 “奶油小枕頭”居然會(huì)爆漿!閃電泡芙!外酥里嫩的泡芙殼...
這只 “奶油小枕頭” 居然會(huì)爆漿!
閃電泡芙!外酥里嫩的泡芙殼裹著冰冰涼涼的奶油咬一口直接爆漿,這誰(shuí)頂?shù)米“?!別擔(dān)心,跟著我手把手教學(xué)讓你輕松復(fù)刻這份甜蜜暴擊!食材準(zhǔn)備泡芙面糊:低筋面粉 100g、黃油 80g、清水 200ml、細(xì)砂糖 5g、鹽 2g、雞蛋 3-4 個(gè)卡仕達(dá)奶油餡:牛奶250ml、蛋黃2個(gè)、細(xì)砂糖40g、玉米淀粉15g、黃油 15g、淡奶油200g、糖粉 20g、抹茶粉20g、可可粉20g
制作步驟泡芙面糊煮面糊:黃油、清水、細(xì)砂糖、鹽一起倒入鍋中,小火加熱,直到黃油完全融化,水開(kāi)始沸騰。然后迅速倒入全部低筋面粉,用木鏟快速攪拌,直到面團(tuán)形成一個(gè)不粘鍋底的面團(tuán)。這一步就像在給面粉做 “桑拿”,讓它迅速 “膨脹” 起來(lái)。燙面降溫:把燙好的面團(tuán)倒入一個(gè)大碗中,稍微冷卻一會(huì)兒。用筷子戳一下面團(tuán),不燙手就可以進(jìn)行下一步啦!加入雞蛋:將雞蛋打散,分 3-4 次加入到冷卻的面團(tuán)中。每加一次都要充分?jǐn)嚢杈鶆颍钡矫鎴F(tuán)變得順滑,提起刮刀能形成倒三角狀,且不會(huì)馬上滴落。這時(shí)候的面糊就像一個(gè) “聽(tīng)話的小團(tuán)子”,乖乖地掛在刮刀上。擠泡芙:把面糊裝入裱花袋,在烤盤(pán)上鋪上油紙,擠出一個(gè)個(gè)大小均勻的泡芙。記得留出一定的間距,因?yàn)榕蒈皆诳局七^(guò)程中會(huì) “長(zhǎng)大” 哦!
酥粒制作:軟化黃油:把黃油切成小塊,放在室溫下慢慢軟化,就像給黃油做個(gè) “放松按摩” ,等它變得軟軟糯糯,用手指輕輕一按就能留下痕跡,這時(shí)候就可以進(jìn)入下一步啦!混合材料:將細(xì)砂糖倒入軟化好的黃油中,用打蛋器簡(jiǎn)單攪拌幾下,讓它們初步融合。接著倒入低筋面粉,用刮刀翻拌,這時(shí)候面團(tuán)會(huì)有點(diǎn)干干的、碎碎的,別擔(dān)心,這正是酥粒的雛形!搓出酥粒:重點(diǎn)來(lái)啦!用雙手輕輕搓揉面團(tuán),就像小時(shí)候玩泥巴一樣,把面團(tuán)搓成大小不一的顆粒。記住哦,不要過(guò)度搓揉,不然酥粒就會(huì)變成一大塊,沒(méi)有那種酥脆的層次感了。這些小顆粒就是讓泡芙口感封神的關(guān)鍵!咬下酥脆外殼感受冰涼奶油在口中爆開(kāi)所有等待都值了!快把這份甜蜜裝進(jìn)漂亮盒子分享給家人朋友收獲滿滿的夸贊吧~
可可全名叫壹度可可,至今已有整整14周歲啦!我是讓?shí)橉├蠋焺?chuàng)辦的一所專業(yè)的烘焙學(xué)校,也許你不太了解讓老師,但在烘焙界,他的名聲可是非常響亮的。他不僅是中國(guó)各大烘焙賽事的裁判員,還是世界面包大使團(tuán)中國(guó)區(qū)執(zhí)行!
到目前為止,從我們學(xué)校走出的烘焙師已經(jīng)累計(jì)10000+,他們有的已經(jīng)開(kāi)店創(chuàng)業(yè),有的在紅跑車、石頭先生、包記甜品、丹香、甜星、好利來(lái)、喜來(lái)登、希爾頓、香格里拉等各大連鎖烘焙企業(yè)或星級(jí)酒店找到了滿意的工作……不管你是職場(chǎng)小白,想換一份高薪的工作;還是剛畢業(yè)的學(xué)生,找不到工作、想學(xué)一門手藝傍身;或者是居家的寶媽,想給孩子做營(yíng)養(yǎng)又健康的面包、甜品……
你都可以和可可聯(lián)系,我們有針對(duì)各種學(xué)員的定制課程,解決您的各種課程需求,我們還有專門的外教給您帶來(lái)國(guó)際*前沿的烘焙技術(shù)。而且,我們的收費(fèi)不像一般的培訓(xùn)機(jī)構(gòu),沒(méi)有任何隱形增項(xiàng)。
可可在這里給您承諾,我們一對(duì)一指導(dǎo)、一次性收費(fèi)、終身免費(fèi)進(jìn)修。我們還免費(fèi)提供學(xué)習(xí)過(guò)程中使用的各種工具、材料,每人一套。工具畢業(yè)時(shí)退還即可。跟著我們專業(yè)的老師學(xué)上2-3個(gè)月,99%同學(xué)都可以走上就業(yè)崗位,比如現(xiàn)在的網(wǎng)紅店鋪“紅跑車”、“石頭先生”、“包記甜品”、“丹香”、“甜星”、“好利來(lái)”或者一些星級(jí)酒店“喜來(lái)登”、"希爾頓"、"香格里拉"等都是我們的合作單位,畢業(yè)即就業(yè),讓您找工作不發(fā)愁。目前,我們有兩個(gè)校區(qū),分別在山東濟(jì)南和湖北宜昌,如果您在外地,我們這邊還有專門的宿舍提供給您,享受住校沉浸式學(xué)習(xí)。每期只有50個(gè)名額,先到先得通過(guò)公眾號(hào)咨詢的同學(xué) 額外享受100元優(yōu)惠券立即掃下中二維碼,咨詢課程 ??????
Advantage course recommendation優(yōu)勢(shì)課程推薦烘焙全科班 裱花西點(diǎn)班 高端創(chuàng)業(yè)班綜合創(chuàng)業(yè)班 西點(diǎn)精修班 翻糖全科班咖啡冷飲班 家庭烘焙班 店長(zhǎng)實(shí)訓(xùn)班
學(xué)西點(diǎn)烘焙,選壹度可可掃碼添加教務(wù)老師進(jìn)行課程咨詢
(溫柔小姐姐等你來(lái)電呦)目前100000+人已咨詢我們
山東校區(qū):濟(jì)南市天橋區(qū)紫金山路1號(hào)紫金山少年文體藝術(shù)中心5層。湖北校區(qū):宜昌市伍家崗區(qū)合益路88號(hào)城中金谷3號(hào)樓底商。掃碼關(guān)注獲取更多精彩內(nèi)容課程 | 視頻| 配方 | 美圖 | 制作步驟
動(dòng)動(dòng)您發(fā)財(cái)?shù)男∈謳臀尹c(diǎn)個(gè)??吧
專業(yè)解答各類課程問(wèn)題、介紹師資和學(xué)校情況
微信號(hào):186******29
相關(guān)資訊
→果脯←在烘焙界偷偷開(kāi)大這個(gè)東西家人們!我發(fā)現(xiàn)果脯這貨簡(jiǎn)直...
2025/7/3 2:24:14“山東壹度可可西點(diǎn)培訓(xùn)”是山東壹度可可職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校在教育寶平臺(tái)開(kāi)設(shè)的店鋪,若該店鋪內(nèi)信息涉嫌虛假或違法,請(qǐng)點(diǎn)擊這里向教育寶反饋,我們將及時(shí)進(jìn)行處理。
環(huán)境:5.0師資:5.0服務(wù):5.0效果:5.0
單位名稱:山東壹度可可職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校
賬號(hào)名稱:ydkk(186******29)
所屬城市:山東濟(jì)南
入駐時(shí)長(zhǎng):7年
在線客服:在線聊
烘焙課程
基礎(chǔ)裱花課程
甜品西點(diǎn)課程
高端翻糖專修班
高端裱花課程